山居歲月之生活雜記

食記內容是金子齡及大暖爐家族所品嚐後之美味心得，每個人愛好都不同，評論僅供參考喔~~~另外也歡迎熱愛美食、旅遊之愛好者可以分享心得及私房景點。

新百祿燕窩觀光工廠

說起台南，大部分的人會立即想到台南小吃及古蹟，而在這一陣子，也興起了一股觀光工廠的熱潮，許多家企業在政府的輔導下，成立了觀光工廠，舉凡說：

黑橋牌香腸博物館、台灣金屬創意館、立康中草藥產業文化館、虹泰水凝膠世界、新佰祿燕窩觀光工廠等，所以遊客來到台南，除了品嘗美食及古蹟之旅外，也多了另外一個選擇，這些觀光工廠，分有別自己的特色，而最終的目標，也是將自己的商品及經營理念融入其中，讓參觀者對它們可以更進一步的了解，而這一次所要造訪的觀光工廠，是位於南區的新佰祿燕窩觀光工廠，這一家觀光工廠也是前一陣子才成立，所以秉持著打鐵趁熱的精神，利用周末休假的時候，帶著大暖爐家族及小寶一起到這邊參觀，該觀光工廠位於安平工業區裡面，到這邊參觀，不用當心停車的問題，當天也是把車子停放在它們廠房前的空地，才進工廠參觀。

以「新百祿」的品牌為再出發點，打造一座以「燕窩」養生為主題的觀光工廠，透過產業知識的分享、互動科技的體驗，讓消費者更了解符合食品安全衛生標準的製造流程與品質管控，所以該觀光工廠的外觀便是以燕窩為主題的圖案，不過由於安平工業區裡面有許多的企業，所以到這邊參觀可能要先做一下功課，避免走錯路。

走進內部，可以看到兩隻可愛的燕子在歡迎參觀者的造訪。 

小寶及大暖爐家族也被可愛燕子所吸引，所以也加入了拍照的行列了。

跟粉紅色的燕子拍完之後，小寶還不滿足，所以擺個pose繼續跟另外一隻藍色的燕子拍照。

在拍完照之後，抬頭看了一下牆壁，可以看到觀光工廠的空間分布圖，主要有販賣區、簡報室、文化展示區、DIY教室、燕窩製程參觀等幾個區塊。

首先參觀的是販賣區，這裡有提供許多它們家的商品給參觀者購買。

整個放置商品的空間是以紅磚及深色系木板為主軸，讓人看起來有一點懷舊的氣息，而每一種商品也都有分類，讓遊客可以依需求挑選商品。

接著看到的是燕窩，燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一，是指雨燕和金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

而在販賣區的一個區塊，也有提供親子遊戲區，裡面有擺放著平板、兒童書及玩具等，提供小朋友一個可以嬉戲的空間。

該觀光工廠有提供定時的導覽服務，如果時間不趕的遊客，可以邊聽導覽邊參觀，不過由於當天我們有其它行程，所以便選擇自己參觀的方式，首先來到的是文化展示區－在地走廊，裡面有提供在地特色的商品介紹，讓參觀者可以了解在地特色。

整個在地走廊的布置，帶有些許日式風格，所以便幫大暖爐家族及小寶拍了幾張照片。

而在另外一邊的牆上，掛著一幅台南市區觀光景點的觀光地圖給參觀者瀏覽。

而在旁邊則是遊戲互動體驗區，有提供幾款觀光工廠的特色照片來讓參觀者選取拍照，當天也挑選了幾組來拍全家福照片。

繼續往前走，接著看到DIY教室，工廠有定時提供DIY的課程，讓參觀者可以體驗一下製作燕窩的樂趣。

接著來到文化展示區－燕窩文化，在這一個區塊，提供許多燕窩的來源、種類等相關知識給參觀者。

所謂工欲善其事，必先利其器，要品嘗美味的燕窩，當然其烹煮及食用的器具也是有分別的。

而燕窩的挑選也是一門學問，可從形狀、顏色、密度、發頭、味道及濕度等多個方向去區分。

而在市面上也常出現真、假燕窩的商品，應如何區別呢？真的燕窩透光度較高，而用豬皮做的假燕窩，外型幾可亂真，無法透光。

繼續往前走，看到介紹安全衛生的燕窩加工流程與檢驗方法，讓參觀的遊客對燕窩的製作過程有更進一步的認識。

走進櫥櫃一看，裡面展示各種類的燕窩，燕窩被採摘之後，還要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等複雜的加工才能製成成品燕窩，包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。其中燕盞是整隻個大質優的燕窩經除雜保留原有形狀而成，價格特別昂貴。

燕窩按築巢的地方而分為「屋燕」及「洞燕」兩種，「屋燕」的巢一般築在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便採集燕窩，而洞燕的巢則築於山洞內，地勢險峻，採集相當危險，燕窩中有稱為「血燕」的，是因為金絲燕的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質，呈紅絲而名，並非因為人們誤解，以為其未完成鳥巢，忍住不產卵，吐血而形成。

接著來到文化展示區－摘採燕窩，特別打造模擬實境的「燕屋」，且設有採燕窩體驗互動裝置，讓大家都可以成為採燕窩的高手。

接著來到文化展示區－認識屋燕，顧名思義就是養在屋內的燕子，在屋內築巢的燕窩，東南亞國家流行搭建燕屋來飼養燕子，並讓燕子在屋裡築巢，因此在印尼沿海及馬來西亞半島一帶多可看見燕屋的蹤影，燕屋與一般的房子相較顯得更為密閉，屋體四周會多開幾個小洞，方便燕子從這些洞口進出。

接著來到文化展示區－品牌故事，以時間軸的演繹方式，介紹創立的緣起及發展歷程，透過老照片與老機器的呈現，緩緩訴說著企業的成長。

繼續往前參觀，可以看到許多製作的器具，讓包裝上也呈現多種不同需求的型態。

由於沒有參加定時導覽，採自行參觀的方式，所以大概花了40幾分鐘就把觀光工廠參觀完了，由於接下來有其它的行程，所以最後便在戶外幫小寶跟兩隻可愛的燕子拍個合照，來為當天的一個行程畫下完美的句點。

地址：台南市南區新和路38號(安平工業區)

電話：06-265-0924

開放時間：週二至週五AM 9:00 - AM 12:00、PM 13:00 - PM 17:00；週六、周日AM 9:00 - PM 17:00(周一休館)

網址：【新百祿燕窩觀光工廠】

出遊日期：103年9月14日

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